Si è conclusa ieri 3 Giugno a Colorno, Parma, la seconda edizione del concorso gastronomico a chilometro 0 "Upvivium" e a conquistare il primo premio è stata la ricetta elbana di Elba Magna, preparata da Gabriele Messina e appartenente alla Riserva della Biosfera Isole di Toscana.
La ricetta vincitrice "Tra sacro e profano" è stata preparata con la collaborazione di diversi produttori elbani (leggi qui l'articolo).
"Con tutte le nostre forze e convinzioni, abbiamo sempre lavorato per un Elba unita - ha detto Gabriele Messina, il titolare di Elba Magna - la Finale nazionale a Parma dentro le sedi di Alma scuola internazionale di cucina è stata un'altra opportunità per Elba e per la nostra Riserva della Biosfera. Con la nostra sola azienda ci sentivamo molto piccoli e poco rappresentativi per questo progetto e così abbiamo deciso di portare con noi più aziende possibili, personaggi, accessori, simboli, e storie che rappresentano la nostra Isola e il mare che la circonda. Noi siamo convinti che una pietanza, un pane, un dolce, può anche 'parlare, raccontare, emozionare'.
Gabriele Messina ha inoltre ringraziato per il supporto gli chef Alvaro Claudi e Michele Nardi e il professor Agostino Stefani, la sua famiglia, i suoi collaboratori e il Parco, in particolare Giampiero Sammuri e Maurizio Burlando.
Giampiero Sammuri, presidente del Parco nazionale Arcipelago toscano e Valter Giuliani, responsabile di Elba Taste, erano presenti alla premiazione per rappresentare la Riserva 'Isole di Toscana'.
Il premio per i primi tre ristoranti classificati e per il miglior produttore della finalissima di Upvivium prevede giornate di formazione e alcuni volumi della Scuola Alma, la prestigiosa Scuola internazionale di cucina italiana.