Iacopo ha interrotto gli studi universitari per dedicarsi alla sua passione: la cucina. Sperando di farne una professione ha salito le scale dell'Acciarello questa mattina varcando la soglia di Borsalavolo, l'evento organizzato per la prima volta all'Elba dall'Ente bilaterale del turismo toscano.
Come lui altre decine e decine di giovani rincorrono il lavoro, quell'occupazione anche stagionale che vuol dire crescita, stabilità. Dignità.
Dall'altra parte Walter Tripicchio che riceve i curricula, parla con i ragazzi e le ragazze, valuta caratteristiche e temperamento per scegliere il miglior candidato possibile da inserire nella propria struttura, consapevole di fare un investimento importante.
In mezzo Sibilla Cecchi, sindacalista, che affianca i ragazzi e spiega loro quel mondo del lavoro che c'è oltre il lavoro: il contratto, i diritti, gli obblighi.
Abbiamo raccolto le loro voci durante la manifestazione di questa mattina.